Alla scoperta di curcumina e curcuminoidi

Per sapere tutto su curcumina e curcuminoidi basta attendere pochi mesi. Il prossimo 1 dicembre, infatti, è prevista l’uscita di Curcumin in food, pharma and cosmetics (A. Nayak, Academici Press; 153 pp.; 113 Euro), un’analisi aggiornata che parte dall’esplorazione della struttura chimica per arrivare alle applicazioni nell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica, affrontando anche aspetti di innovazione tecnologica tesi a migliorarne la biodisponibilità e, di conseguenza, l’efficacia di azione.

I curcuminoidi sono noti per avere diversi effetti terapeutici e i recenti progressi tecnologici ne hanno migliorato le proprietà farmacocinetiche e farmacodinamiche. Uno sviluppo minuziosamente descritto in un’opera che vede la collaborazione di ricercatori dell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica.

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