Un nuovo possibile meccanismo biologico potrebbe contribuire a spiegare l’associazione osservata tra consumo di carne rossa e rischio di diabete di tipo 2. Al centro dell’attenzione c’è il N-glicolilneuraminico (Neu5Gc), uno zucchero presente soprattutto nelle carni dei mammiferi. Secondo i risultati preliminari di uno studio prospettico presentato al recente meeting annuale dell’European Association for the Study of Diabetes (Easd) a Milano, le persone con i consumi più elevati di Neu5Gc alimentare avrebbero un rischio di sviluppare diabete di tipo 2 superiore del 63% rispetto a quelle con i consumi più bassi.

Gli studi che mettono in relazione il consumo di alimenti e rischio di sviluppare patologie sono sempre di grande interesse. Si conferma il caso di una recente revisione sistematica e meta-analisi, pubblicata su Journal of gastrointestinal cancer, che ha esaminato le associazioni tra il consumo di carne di manzo, maiale e agnello e il rischio di cancro al colon-retto, il terzo tumore più comune al mondo.

Quando si forniscono raccomandazioni dietetiche sull’apporto proteico non basta indicare la quantità necessaria ma è bene valutarne la qualità sulla base della fonte di provenienza. Risultato? Sono sempre quelle di origine vegetale a uscire vincitrici nel prevenire una serie di eventi avversi per l’organismo. Così potremmo riassumere i risultati di una ricerca pubblicata sul Journal of the american heart association (Jaha) che ha preso in esame una coorte di 102.521 donne in post-menopausa arruolate nel Women’s health initiative (Whi) tra il 1993 e il 1998, seguite fino a febbraio 2017.

Una dieta pro-infiammatoria aumenta il rischio di cancro al seno. Questa l’evidenza di uno studio condotto su un campione di 350 mila donne arruolate nello studio Epic, avviato negli anni Novanta per indagare il rapporto tra dieta, stili di vita e rischio di cancro. I risultati sono stati presentati in anteprima nei giorni scorsi a Nutrition 2021 live on line, il congresso dell’Amercian society for nutrition.