Il mercato alimentare guarda sempre più alla salute, con investimenti che mettono insieme innovazione nutrizionale, nuove fonti proteiche e alimenti a maggiore valore funzionale. Tre operazioni recenti, molto diverse tra loro, fotografano bene questa evoluzione.

Dopo anni dominati dalle bevande high protein, il mercato dei functional beverage sembra entrare in una nuova fase: proteine e fibra, in particolare prebiotica, vengono sempre più proposte nello stesso prodotto, unendo due delle principali tendenze della nutrizione consumer. Il fenomeno è particolarmente evidente negli Stati Uniti, dove nelle ultime settimane diversi brand hanno lanciato bevande che associano apporto proteico, fibra e posizionamento sulla salute intestinale.

Proteine e nutrizione per la performance sono oggi tra i principali motori del mercato statunitense degli integratori. Secondo i dati di Spins riportati da Nutritional Outlook, queste due categorie concentrano complessivamente il 45% della crescita del mercato degli integratori negli Stati Uniti. 

Per la salute delle ossa non conta soltanto quanto calcio si assume. Quando l'apporto di questo minerale è già adeguato, aggiungerne altro attraverso gli integratori potrebbe non tradursi in un ulteriore beneficio sulla densità minerale ossea (Bmd) o sulla resistenza dello scheletro. Al contrario, un apporto proteico insufficiente sembra attenuare gli effetti dei farmaci utilizzati nel trattamento dell'osteoporosi.