Pfas, ovvero Sostanze perfluoro alchiliche. Una famiglia di composti chimici utilizzata dagli anni Cinquanta nella filiera di concia delle pelli, nel trattamento dei tappeti, nella produzione di carta e cartone per uso alimentare, per rivestire le padelle antiaderenti e nella produzione di abbigliamento tecnico, in particolare per le loro caratteristiche oleo e idrorepellenti, ossia di impermeabilizzazione.

L'Efsa ha stabilito una nuova soglia di sicurezza per le principali sostanze perfluoroalchiliche, o Pfas, che si accumulano nell’organismo umano. La dose settimanale tollerabile di gruppo (Dst) è stata stabilita in 4,4 nanogrammi per chilogrammo di peso corporeo.