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Marialaura Bonaccio
Irccs Neuromed, Pozzilli (Is) - Consigliere Sinu

Gli alimenti ultraprocessati sono formulazioni industriali ottenute attraverso numerose trasformazioni e arricchite con additivi per migliorarne conservazione, sapore, colore e appetibilità. Numerosi studi li associano a un aumento del rischio di malattie croniche e mortalità. Per riconoscerli è utile leggere la lista degli ingredienti: un numero elevato di componenti, soprattutto se poco comprensibili, è spesso indice di un alimento ultraprocessato. Confrontare prodotti della stessa categoria e scegliere quelli con meno ingredienti può aiutare a ridurne il consumo. In Italia circa il 20% delle calorie giornaliere proviene da questi alimenti, una quota inferiore rispetto ai Paesi del Nord Europa e agli Stati Uniti. La scelta più salutare resta seguire la dieta mediterranea tradizionale, privilegiando cibi freschi e poco lavorati.