Il volume Fisiologia e nutrizione umana di Angela Andreoli, edito da Esculapio (384 pp.; 39 Euro), si presenta come una risorsa fondamentale per gli studenti di medicina e delle scienze della nutrizione. Il testo guida il lettore attraverso un percorso organico: partendo dalle basi di chimica e fisiologia generale, approda a temi specialistici quali il metabolismo, la classificazione degli alimenti e la valutazione della composizione corporea. Questa nuova edizione è stata arricchita con nuovi capitoli di grande attualità, dedicati alla nutrizione nelle diverse fasi della vita, come la gravidanza, la menopausa e l'invecchiamento.