Una parte significativa del manuale è dedicata al legame tra alimentazione e patologie, analizzando condizioni quali obesità, malnutrizione, sarcopenia e sindromi metaboliche. Vengono fornite indicazioni specifiche per la nutrizione artificiale e per la gestione di quadri clinici complessi, tra cui l’insufficienza renale, la cirrosi epatica e le malattie gastrointestinali come il morbo di Crohn. Il testo include inoltre approfondimenti sulla prevenzione, la dieta mediterranea, la nutrigenomica e le esigenze nutrizionali nelle diverse fasi della vita e nell'attività sportiva. L’opera adotta un approccio multidisciplinare per illustrare il ruolo della nutrizione nella diagnosi e nel trattamento delle malattie.