Tra i segnali più evidenti, la crescente attenzione alla longevità, sempre più interpretata non soltanto come prolungamento della vita, ma come mantenimento di mobilità, funzione muscolare, salute cognitiva e autonomia. In questo ambito si inserisce Kinexa joint longevity complex di PLT Health Solutions, combinazione di estratti di curcuma, boswellia e Terminalia che ha vinto la categoria Longevity. L'azienda ha presentato dati preliminari relativi a valutazioni della funzionalità articolare, con uno studio clinico ancora in attesa di pubblicazione.
Nella categoria Biotics il riconoscimento è andato a effera di Helaina, una lattoferrina umana bioidentica ottenuta attraverso fermentazione di precisione. La tecnologia apre prospettive per la produzione di proteine bioattive umane destinate a formulazioni nutrizionali, con particolare interesse per la salute intestinale e il supporto delle barriere mucosali. Si tratta tuttavia di un ingrediente emergente, per il quale le evidenze cliniche dovranno consolidarsi.
La salute femminile è stata un altro tema ricorrente. Premiato Xeya Modern Shatavari, estratto di radice di Asparagus racemosus standardizzato al 15% in shatavarine, proposto per il benessere ormonale. Numerose aziende hanno inoltre presentato ingredienti e formulazioni destinati alle diverse fasi della vita della donna, dalla fertilità alla menopausa.
Un'area in forte espansione riguarda il supporto nutrizionale alle persone che utilizzano farmaci agonisti del recettore Glp-1. L'attenzione si sta spostando oltre il semplice apporto proteico, includendo preservazione della massa muscolare, idratazione, densità nutrizionale e gestione dell'apporto di fibre. In questa categoria, dedicata all'innovazione Glp-1 nel food & beverage, ha vinto Enhanced Casein di Formo Foods, una proteina caseinica ottenuta senza animali mediante fermentazione di precisione.
Infine, sul fronte della salute cerebrale, il riconoscimento è andato a ExoBDNF di SunWay Biotech, un probiotico di nuova generazione proposto per l'asse intestino-cervello e il benessere cognitivo.
Accanto alle nuove materie prime, la fiera ha mostrato un'evoluzione delle tecnologie di formulazione: transparent whey", o più comunemente clear whey. Ovvero proteine del siero del latte in formulazioni che consentono di realizzare bevande proteiche leggere, simili a succhi o acque aromatizzate, alternative ai tradizionali shake cremosi. E, ancora, creatina in gel e bevande, fibre solubili, sistemi di rilascio controllato e nuove soluzioni per migliorare stabilità e biodisponibilità degli ingredienti.
Il quadro che emerge è quello di un mercato sempre più orientato a prodotti multifunzionali, con ingredienti supportati da dati scientifici e formulazioni capaci di rispondere a esigenze specifiche. Resta centrale, per distinguere innovazione e marketing, la verifica della solidità delle evidenze cliniche e della trasferibilità dei risultati alla pratica.