All'interno di questa cornice, il binomio cibo e salute emerge come uno dei pilastri fondamentali dell'evento, con numerosi focus dedicati all'evoluzione del settore Agrifood:

• il cibo come medicina (food as medicine): il summit approfondisce il tema della nutrizione di precisione, analizzando modelli di business e modalità di accesso a soluzioni alimentari che non siano solo nutrimento, ma veri strumenti di salute;
• scienza e ricerca scientifica: sessioni specifiche esploreranno le frontiere biologiche del legame tra alimentazione e invecchiamento sano, trattando temi cruciali come il ruolo della barriera intestinale e del microbiota, il confronto tra proteine animali e vegetali, e l'efficacia degli alimenti funzionali biofortificati;
• transizione dei sistemi alimentari: verrà discusso come allineare le politiche alimentari con le esigenze del clima e della salute, includendo dibattiti sull'agricoltura rigenerativa su larga scala e sugli ingredienti alimentari dei prossimi decenni;
• il cibo come "tessuto connettivo": la nutrizione è considerata un elemento chiave per rompere i compartimenti stagni tra i diversi settori (salute, agricoltura, tecnologia), agendo da connettore per il benessere sistemico della società.

Il Summit sottolinea che la longevità non riguarda esclusivamente l'allungamento della vita, ma la progettazione di sistemi, inclusi quelli alimentari e sanitari, capaci di sostenere la vita nel tempo per le persone e per il pianeta. L'evento coinvolgerà oltre 300 relatori internazionali provenienti dal mondo della scienza, dell'industria e della politica, supportati da un prestigioso Comitato Scientifico esperto in nutrizione e ricerca medica.