Il bambù non è più solo un materiale per l'edilizia ecosostenibile o il cibo preferito dai panda. Secondo la prima revisione sistematica globale sul consumo di bambù e i suoi effetti sulla salute umana, pubblicata recentemente su Advances in bamboo science, questa pianta ha tutte le carte in regola per essere definita un "superfood" del futuro.

La vitamina B6 è una molecola coinvolta, nella sua forma attiva di piridossal fosfato, in oltre 150 reazioni biochimiche, protagoniste nel metabolismo di carboidrati, lipidi, amminoacidi e acidi nucleici, partecipando, inoltre, ai processi di segnalazione cellulare. È un antiossidante nonché un composto con la capacità di abbassare il livello dei prodotti finali della glicazione avanzata (Age).

Vitamina B6 come possibile argine alla tempesta citochinica che caratterizza l’evoluzione del quadro clinico in pazienti colpiti da Covid-19. L’ipotesi viene suggerita su Frontiers in Nutrition da un gruppo di scienziati asiatici guidati dal giapponese Thanutchaporn Kumrungsee, che tracciano uno scenario plausibile sulla base di alcune evidenze in letteratura.