I polifenoli dell’olio d’oliva sono una famiglia assai variegata e diversificata. I più importanti sono l’oleuropeina, l’idrossitirosolo e l’oleocanthal per i quali la ricerca scientifica degli ultimi anni ha messo in evidenza proprietà salutistiche di grande interesse.

Guarda la videointervista a Francesco Visioli, Docente di Nutrizione Umana Università degli Studi di Padova

Si terrà a Milano il 17 maggio prossimo, presso la Fondazione Umanitaria di via San Barnaba 48, l’appuntamento con il Congresso nazionale della Società italiana di nutraceutica in otorinolaringoiatria (Sino). Nell’intervista a Carlo Berardi, presidente Sino, i temi principali che verranno trattati