Molti studi sperimentali hanno messo in evidenza in questi ultimi anni i meccanismi di regolazione e il ruolo immunomodulatore del resveratrolo, sia in vivo che in vitro. Questi dati ne rivelano un ruolo promettente in prevenzione e terapia di un'ampia varietà di patologie croniche tra cui malattie cardiovascolari, infiammatorie, metaboliche, neurologiche e della pelle e varie malattie infettive.