L'Organizzazione mondiale della sanità ha pubblicato una nuova linea guida sui dolcificanti diversi dallo zucchero (non-sugar sweeteners o Nss), che ne sconsiglia l'uso per controllare il peso corporeo o ridurre il rischio di malattie non trasmissibili.

Presentato nei giorni scorsi a Roma, presso il ministero della Salute, l'Intergruppo Parlamentare malattia celiaca, allergie alimentari e Afms (Alimenti a fini medici speciali). “Informare, sensibilizzare formare: queste le azioni dell’Intergruppo e questo anche l’obiettivo che ci siamo dati in Parlamento con un Patto di legislatura”, sottolinea la senatrice Elena Murelli, promotrice dell’iniziativa.

Non poteva che essere multilingue il volume dedicato a uno dei simboli del nostro made in Italy enogastronomico che coniuga gusto, sostenibilità e territorio. Inglese, cinese, giapponese e arabo oltre, naturalmente, all’italiano: queste le lingue in cui si può leggere il dizionario internazionale “il Tartufo” presentato nei giorni scorsi al Crea dagli autori Stefano Vaccari, direttore generale del Crea e Giuseppe Cristini, direttore artistico della rivista “Accademia del tartufo nel mondo”.

Già dagli anni Novanta si sa che i germogli di broccoli contengono livelli di sulforafano 10-100 volte superiori rispetto alle piante mature e sono ben conosciute le importanti proprietà biologiche del sulforafano, soprattutto come induttore epatico degli enzimi di disintossicazione di fase 2.