Nutriscore "è un sistema puramente informativo e non educativo per il consumatore, che finirà inevitabilmente per identificare alimenti buoni, da promuovere, in contrapposizione ad alimenti meno buoni o addirittura cattivi, di cui va scoraggiato il consumo. Un approccio in contrasto con l'opinione prevalente nella comunità scientifica che l'alimentazione vada invece valutata nel suo complesso, e non esaminando individualmente i singoli cibi che la compongono".  Così Andrea Poli e Franca Marangoni della Nutrition foundation of Italy (Nfi), in un’analisi tecnica presentata a Torino, in occasione del Festival del giornalismo alimentare.