Cibo e Dna: alla scoperta della nutrigenomica

Nutritional Epigenomics (B. Ferguson; Academic Press; pp.478; 127 Euro) offre una panoramica completa dell'interazione cibo/Dna e di come questa agisca sui processi fisiopatologici dell’organismo.

Un team di esperti guida il lettore nel mondo dei meccanismi regolatori del nostro patrimonio genetico, approfondendo il ruolo che i nutrienti giocano nell’espressione genetica in relazione agli stati di salute e di malattia, in condizioni di restrizione calorica piuttosto che di attività fisica o in funzione del ritmo circadiano.  Malattie metaboliche, cancro e neurodegenerazione sono le aree cliniche specificamente approfondite, prendendo in esame anche le interazioni tra dieta e microbiota intestinale. Infine, una disamina sul ruolo di razza ed etnia in quella che viene definita “regolazione socio-epigenomica “della salute.

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