Sono entrati di recente nel ranking dei migliori 100 innovatori del Paese per la categoria Food & Drink nella lista Forbes Italia 30 under 30. Parliamo di Emanuele Bianconi e Samuel Loreno, inventori di “Squp, l’ice cream revolution”, un gelato innovativo realizzato con ingredienti vegetali, senza glutine né lattosio, a basso contenuto calorico e confezionato in pacchetti fatti con materiali riciclabili. Nella lista sono presenti le giovani menti brillanti che hanno sviluppato progetti rivoluzionari, appartenenti a 20 differenti categorie, in grado di influire positivamente sull'economia del nostro Paese.
Il gelato
Sul mercato dal 2021, dopo due anni di studio, analisi, ricerca di materie prime di qualità, selezione di ingredienti e prove di produzione, il gelato si presenta come un prodotto vegano, poiché realizzato con ingredienti 100% vegetali, senza l’utilizzo di latte o derivati, di uova o di additivi di origine animale. Squp, infatti, è un gelato plant-based, che si distingue per una notevole riduzione dell’apporto calorico, un ridotto contenuto di zuccheri aggiunti, l’assenza di glutine e lattosio e l’attenzione nei confronti dell’ambiente. Il packaging è ecosostenibile poiché viene confezionato in barattoli con certificazione FSC, garanzia di una gestione responsabile delle foreste, totalmente riciclabili nella carta.
“Questo gelato è il risultato del costante lavoro del team di Ricerca e Sviluppo che è impegnato nella scelta di ingredienti che rendano il prodotto sempre migliore, nell’ideazione di un nuovo tipo di gelato e nella ricerca di materie prime e di materiali di confezionamento che limitino al massimo l’impatto ambientale” sottolineano i due giovani imprenditori. Realizzato nei gusti nocciola, cioccolato e pistacchio, oggi è disponibile in numerosi punti vendita del territorio romano, in alcuni store delle insegne Conad e Carrefour e in alcune attività del Lazio. Tuttavia, ben presto è previsto anche l’ingresso sul mercato milanese con un nuovo prodotto.
Nei giorni scorsi, in occasione di un incontro organizzato con il Crea, è stato presentato un position paper elaborato dal Cluster Agrofood Nazionale (l’associazione riconosciuta dal Ministero dell’Università e della Ricerca che aggrega Imprese, Associazioni di categoria, Università, Organismi di ricerca, Enti di Formazione e Rappresentanze territoriali che operano nel settore Agrifood) e da Assobiotec (l’Associazione Nazionale per lo sviluppo delle biotecnologie che fa parte di Federchimica) sull’uso delle Tecniche di evoluzione assistita (Tea) in agricoltura.
LopiGlik, integratore alimentare che sfrutta le proprietà del riso rosso fermentato e della berberina per contribuire al mantenimento dei normali livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, grazie alla presenza della Morus alba (Gelso bianco), è capace di contribuire, in parte, anche alla riduzione della glicemia.
Siedi anche tu all’antica tavola del Medioevo: Trotula ti porterà nella sua visione di benessere che fu straordinariamente globale, anticipando tutti i tempi. Il libro “Trotula e la dieta mediterranea. Piccoli segreti per crescere felici” (V. Calabrese, A. Mastalia, R. Pastore; Talea; 12 euro) è una favola ideata per grandi e piccini che insegna a mangiar sano e in modo naturale.
Con la dolcezza e la leggerezza che caratterizza la narrazione delle avventure di Trotula, questo racconto abbraccia la logica che ispirò lo studio e la prescriz