Questa seconda edizione si arricchisce di aggiornamenti legislativi e amplia sezioni dedicate a polifenoli, olio d'oliva, integratori alimentari, nutraceutici, prebiotici e nutrizione in gravidanza. La collaborazione di specialisti in diverse discipline, tra cui diabetologia, cardiologia e neurologia, assicura un approccio scientificamente validato e multidisciplinare. Il libro sottolinea l'importanza della dieta, inclusa la dieta mediterranea, per il mantenimento dello stato di salute, rendendolo una risorsa indispensabile per approfondire il legame tra nutrizione e benessere.
Il ruolo cruciale dell'alimentazione nella riduzione delle malattie croniche
"Nutrizione e dietologia: aspetti clinici dell'alimentazione", a cura di Massimo Stefani e Gianfranco Liguri (Zanichelli; 688 pp.; €78,10), è un volume fondamentale che esplora l'alimentazione sotto il profilo clinico, epidemiologico, biochimico ed evoluzionistico. Il testo evidenzia l'impegno della ricerca biomedica nella prevenzione delle malattie croniche e neoplastiche, dimostrando come uno stile di vita sano, con un ruolo cruciale dell'alimentazione, favorisca la longevità e riduca l'incidenza di patologie.