Il dibattito tra carnivori e vegani è uno dei più infuocati in ambito alimentare, con posizioni spesso estreme. Da un lato, i "carnivori" sostengono che mangiare carne e alimenti animali sia nella natura dell’uomo e che non esista una possibile alternativa. Dall’altro, i "vegani" affermano che la dieta ottimale per la nostra salute sia basata esclusivamente su alimenti vegetali, accusando chi mangia carne di compiere un atto scellerato verso il pianeta.

La speranza di un cambio di rotta nel trattamento delle malattie epatiche, responsabili di oltre 20 mila decessi l'anno in Italia a causa di cirrosi e carcinoma epatocellulare, arriva direttamente dall’intestino. Ed è proprio l'asse cruciale tra microbiota intestinale e fegato ad aver giocato un ruolo da protagonista nel corso dell’VIII Congresso della Sinuc (Società italiana di nutrizione clinica) svoltosi di recente a Napoli, durante una sessione congiunta con l’Aisf (Associazione italiana studio del fegato).

L’applicazione Yuka, utilizzata da 75 milioni di persone in tutto il mondo, di cui 8 milioni solo in Italia, ha promosso una nuova funzionalità che consente agli utenti di lanciare un appello diretto ai marchi per chiedere di eliminare dai propri prodotti gli additivi considerati a rischio per la salute.

Uno special issue di Nutrients, dal titolo The role of sports supplements in sport performance, ha ospitato una expert opinion sull'uso degli amminoacidi essenziali come integratori, per ottimizzare nutrizione, allenamento e riabilitazione. Ne abbiamo parlato con l’Autore, Francesco Saverio Dioguardi, del dipartimento di Scienze cliniche e di comunità (Discco), dell’Università degli studi di Milano.