Un intestino sano si costruisce già dal primo anno di vita, con un’alimentazione bilanciata e corretta. Verdura e pesce, sono gli ingredienti che possono, infatti, prevenire, in età più avanzata, l’insorgenza di malattie infiammatorie croniche dell’intestino (Ibd), secondo uno studio pubblicato di recente su Gut.

L’ipercolesterolemia, cioè l’aumento dei livelli ematici di colesterolo totale e della frazione colesterolo Ldl (Low-density lipoprotein; c-Ldl) è una dislipidemia e rappresenta un importante fattore causale di patologie cardiovascolari su base aterotrombotica, come infarto del miocardio e ischemia cerebrale.

La ricerca di agenti antipertensivi naturali, sicuri e di origine alimentare, ha preso in considerazione anche il mondo dei funghi, grazie soprattutto ai numerosi composti bioattivi che hanno già dimostrato di esercitare effetti terapeutici. Tra le specie più studiate ci sono Tricholoma giganteum, Marasmius androsaceus, Grifola frondosa, Ganoderma lucidum e Polyporus umbellatus.

Perché pubblicare un testo di Nutrizione umana oggi? In fin dei conti, su questa disciplina non si trova tutto su internet? È questa la domanda che i curatori di Nutrizione umana (Rivellese; Annuzzi; Bozzetto; Costabile; Vitale; Idelson Gnocchi; € 73,00; 882 pp.) si sono posti prima di intraprendere questa iniziativa.