La juçara (Euterpe edulis Mart.) è una palma originaria della foresta atlantica e i suoi frutti, simili all'açaí (Euterpe oleracea Mart.), hanno un contenuto in composti fenolici, con la cianidina come tipo predominante. Per caratterizzare il frutto della juçara da un punto di vista nutrizionale, va segnalato che i lipidi sono il nutriente predominante, fornendo un alto contenuto energetico alla polpa. Per quanto riguarda il profilo lipidico, l'acido oleico è il principale acido grasso (>50%) e la polpa contiene quantità rilevanti di grassi polinsaturi.
Boom dell’alimentazione sportiva in Italia nel post pandemia. A segnalarlo, lo scorso marzo a Parma, nel corso di Cibus Connecting Italy, una ricerca presentata da Marco Pellicci, Sales Director SMB & Global Snapshot - Italy di NielsenIQ. I dati indicano come nel nostro Paese erano 6,7 milioni le famiglie acquirenti di questa categoria nel 2021, mentre nel 2022 sono diventate 8,1 milioni (+20,2%), un valore che corrisponde al 31,6% dei consumatori.
Una review pubblicata di recente su Nutrients ha messo in evidenza l’importanza di livelli sierici adeguati di magnesio (Mg) nella protezione ossea. Ne parliamo con Ligia J Dominguez, Ordinario di Medicina interna e Geriatria all’Università Kore di Enna e coordinatrice del lavoro.
