Gli emulsionanti sono una famiglia di additivi alimentari ampiamente utilizzata nell’industria per migliorare la consistenza, il colore e il gusto dei cibi processati.

n età pediatrica è molto importante intercettare o prevenire le malattie croniche, come quelle allergiche.

 In Italia, la prospettiva di vita sfiora gli 83 anni, mentre l’ultimo ventennio ha visto il numero dei centenari più che triplicare.

 Intestino e cervello comunicano attraverso tre vie principali: immunitaria, con le citochine; nervosa, tramite il nervo vago; umorale, attraverso ormoni e neurotrasmettitori.