È altresì fondamentale demistificare concetti su presunti effetti negativi di alcuni cibi e spazzare il campo da notizie fuorvianti, quali fake news e bufale su cibi e diete miracolose. Spesso, ribadiscono, si commette l’errore di associare il concetto di “dieta” all’idea di un’alimentazione restrittiva, come se l’obiettivo principale di nutrirsi fosse il dimagrimento.

Invece la parola dieta deriva dal greco dijaita (dìaita) e significa modo di vivere. Quindi, ciò che sottintende “è un concetto molto più profondo del semplice nutrirsi, ma abbraccia una visione olistica di stile di vita. Il nostro modo di mangiare si ripercuote sul modus vivendi, sull’equilibrio mente-corpo e sulla prevenzione/insorgenza di malattie croniche che sono in continuo aumento nella società occidentale, quali quelle metaboliche, infiammatorie e tumorali”.

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