Il novel food potrà essere commercializzato come insetto essiccato intero, snack, o farina, ingrediente per numerosi prodotti alimentari. L'autorizzazione stabilisce requisiti di etichettatura specifici per quanto riguarda l'allergenicità, visto che l'Efsa ha indicato che il consumo dell'insetto può portare a reazioni ai soggetti con allergie preesistenti a crostacei e acari della polvere. La decisione formale della Commissione europea sarà adottata nelle prossime settimane e fa parte della strategia "Farm to Fork".

L'Efsa, nel frattempo, sta valutando altre sedici richieste. “Undici sono entrate nella valutazione del rischio, mentre le altre cinque sono in fase di verifica di idoneità”, racconta João Costa dell'Efsa. La lista degli insetti per uso alimentare in attesa di autorizzazione, secondo quanto riportato dal Il Sole 24 Ore, annovera cavallette intere e macinate, larve di vermi della farina interi e macinati, larva di api mellifere. La farina di grillo e i grilli essiccati sono oggetto di una application presentata, per amissione dello stesso ad, Ivan Albano, da Italian cricket farm, azienda di Scalenghe (Torino), specializzata nell'allevamento di insetti destinati alla alimentazione di animali domestici, allevamenti e per uso umano.