Cresce l’inflazione, aumentano i prezzi e comincia a vedersi in modo netto come stiano diminuendo anche i volumi di acquisto degli italiani, tra l’altro, anche nel comparto alimentare. A segnalarlo, i risultati della tredicesima edizione dell’Osservatorio Immagino GS1 Italy, che incrocia le informazioni riportate sulle etichette di quasi 133 mila prodotti digitalizzati nell'anno terminante a dicembre 2022 e rilevate dal servizio Immagino di GS1 Italy Servizi (ingredienti, tabelle nutrizionali, loghi e certificazioni, claim e indicazioni di consumo) con quelle di NielsenIQ su venduto (retail measurement service) e consumo (consumer panel).

L’aspartame sarà presto inserito nella lista dei possibili cancerogeni da parte della Iarc, l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro dell’Oms. A svelare la notizia, da fonti anonime, l’agenzia Reuters, secondo la quale l’ufficializzazione avverrà il prossimo 14 luglio, con valutazione che sarà pubblicata su Lancet Oncology.

Oggi si guarda con interesse agli effetti di diversi macronutrienti e micronutrienti su insorgenza ed evoluzione dell’artrite reumatoide. L'assunzione eccessiva di zucchero e l’eccesso calorico sono oggi ampiamente accettati come fattori di rischio, mentre esistono controversie sugli effetti di carne rossa, zinco, ferro, N-acetilcisteina (Nac), acidi grassi polinsaturi Omega-3, vitamina D e selenio, così come si continuano a rivalutare gli ingredienti estratti dalle piante per i loro effetti promettenti sulla prevenzione dell'insorgenza e sul miglioramento della gravità della malattia. 

Lo squilibrio tra acidi grassi Omega-3 e Omega-6 ​​nella moderna dieta occidentale sembra essere uno degli elementi chiave in grado di spiegare il marcato aumento dell'incidenza delle malattie metaboliche, come il diabete mellito, negli ultimi 30 anni.